Katharina Rosenfelder war Jungstudentin bei Prof. Stefan Schilli an der Universität Mozarteum Salzburg, bevor sie ihr Bachelor-Studium bei Prof. Klaus Becker in Hannover aufnahm und später bei Prof. Gregor Witt in Rostock abschloss. Ihr Master-Studium absolvierte sie an der Robert Schumann Hochschule Düsseldorf in der Klasse von Prof. Kai Frömbgen. Sie gastierte auf zahlreichen internationalen Festivals, darunter das Norwegian Youth Chamber Music Festival, das KlaraFestival Brüssel, die Junge Oper Schloss Weikersheim, die Bachakademie Stuttgart und die Moritzburg Festival Academy.
Als Solistin war sie mit der Neuen Philharmonie München, der Polnischen Kammerphilharmonie Sopot und auf den Emsbürener Musiktagen zu hören. Katharina Rosenfelder erhielt Stipendien der Oscar und Vera Ritter-Stiftung, der Villa Musica Rheinland-Pfalz sowie das Deutschlandstipendium der Robert Schumann Hochschule. 2014 wurde sie beim 3rd Barbirolli International Oboe Competition mit dem Hilary Britton Prize sowie dem dritten Preis des Schmolz und Bickenbach Wettbewerbs ausgezeichnet.
Seit 2016 ist Katharina Rosenfelder stellvertretende Solooboistin im Philharmonischen Orchester Regensburg.