María Bayarri Pérez wurde am Konservatorium in Valencia und der Hochschule für Musik und Darstellende Kunst in Mannheim ausgebildet. Auf nationalen und internationalen Wettbewerben wurde sie mehrfach ausgezeichnet. Von 2005 bis 2010 tanzte sie am Theater Pforzheim, es folgte ein Engagement am Stadttheater Bremerhaven, wo sie in zahlreichen Hauptrollen zu sehen war. Zu ihrem Repertoire zählen Choreografien von James Sutherland, Sergei Vanaev und Paul Lightfoot/Sol León. Zuletzt war Sie zehn Jahre Mitglied des TanzTheaterMünster, wo sie in Choreografien von Hans Henning Paar, Charlotta Öfverholm, Felix Landerer, Toula Limnaios, Gustavo Ramírez Sansano, James Wilton, Maura Morales und Thomas Noone tanzte. Drüber hinaus kreiert sie regelmäßig eigene kurze Choreografien und wirkt als Tanzpädagogin, Trainingsleiterin und Choreografische Assistentin.
Ab der Spielzeit 22/23 ist María Bayarri Pérez fest als Choreografische Assistentin & Trainingsleiterin am Theater Regensburg.